Lezatnya Coto Makassar..

Mau tahu resep masakan asli makasar ini? Kami akan berbagi dengan Anda mengenai rahasia resep coto makasar yang enak. Dan tentu saja gratis, kecuali biaya untuk online bayar sendiri yach… Nanti jika Anda sudah berhasil membuat coto yang enak. Jangan lupa bagi-bagi ama sahabat dan tetangga info resepnya. Anda juga bisa menjualnya dengan membuka kateringan atau kedai kecil-kecilan di depan rumah. Berikut ini resepnya.


Bahan:

• 500 gr daging dan jeroan sapi, bersih dan siap pakai
• Air untuk merebus
• ½ sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok makan daun bawang iris
• 1 sendok makan seledri iris

Bumbu halus :

• ½ sendok makan ketumbar sangria
• ¼ sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica
• 1 cm. lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kacang tanah kupas, sangrai 

Sambal taoco :

• 2 buah cabe merah
• 6 buah cabe rawit
• 4 butir bawang merah
• 4 sendok makan taoco
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 100 ml. air
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. Setelah bahan empuk, angkat jeroan, buang kaldu jeroan. Angkat daging dari air perebusnya, lalu ukur kaldu daging sebanyak 1500 ml.

2. Potong-potong daging dan jeroan bentuk dadu ukuran 1 ½ cm, masukkan kembali ke dalam kaldu daging. Jerang diatas api.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak di atas api hingga kuah tinggal ± 1000 ml. dan bau langu bumbu hilang, angkat atau matikan api. Masukkan air jeruk nipis, aduk.

4. Sambal taoco: gerus cabe, bawang merah hingga halus, masukkan taoco, gerus kasar. Tumis hingga harum, masukkan air dan gula, masak hingga kental, angkat.

5. Penyajian: Taruh coto dalam mangkuk saji beserta daging dan jeroannya. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri iris. Hidangkan selagi hangat.

And ini foto2 makanan khas makazzar kali aja sobat tertarik dan berkunjung ke makassar untuk mencicipi coto makassar ini..

Source ;  GadoGadoKu